Domaine du Chalet Pouilly
Pouilly Fuissé AOC 2008
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Description rapide
Depuis 1850, cette propriété familiale, produit deux grands vins secs de Bourgogne, Pouilly-Fuissé et Saint-Véran sur une superficie de 8 hectares. Vinifications traditionnelles,élevage en fûts dans une cave souterraine, mise en bouteilles à la propriété. Faibles rendements, respects des traditions avec une pointe de modernisme permettent à nos vins d'obtenir régulièrement des distinctions nationales et internationales ainsi que des citations dans la presse vinicole.
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Informations complémentaires
| Numéro comande | CHPPF08BOUBBLC |
|---|---|
| Fabriquant | Domaine du Chalet Pouilly |
| robe | blanc_sec |
| Région | Bourgogne |
| Certification géographique | AOC |
| Millésime | 2008 |
| Accord Mets Vin | Ce vin peur se déguster en apéritif et s'accorder aux poissons (Saint-Pierre, Sole, Sandre), aux crustacés (Homard), aux viandes blanches (essayez avec un poularde en croûte de sel)et à certains fromages(Saint-Nectaire, Charolles, Comté...). |
| Age des vignes | 42 ans en moyenne. La vigne la plus agée ayant été plantée en 1945. |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Commentaires | Pouilly-Fuissé 2006 (argent Mundus Vini, 91/100 au Sonoma Wine Journal et 89/100 au Wine Spectator) le PF 2007 : prix des Vinalies, concours organisés par les œnologues de France. |
| Conservation | Peut être consommé maintenant. Devrait être conservé patiemment dans sa cave pendant deux ou trois années afin de profiter aux mieux de sa minéralité sous-jacente. Selon certains millésimes le durée de garde peut dépasser dix années. |
| Dégustation | Nez extrêmement typé aux accents citronnés et minéraux. La bouche combine ampleur, volume, soyeux, gras et expressions aromatiques. Vin remarquablement typé, complexe et d'une grande longueur. Dégustation optimale 3 à 5 années. |
| Production annuelle | 25 000 cols |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Superficie | 5 ha |
| Température de dégustation | 12-14°C |
| Vendanges | Manuelle |
| Vinification | Culture traditionnelle. Lutte raisonnée. Pas de chaptalisation, élevage dans nos caves pendant 18 mois, traditionnelle en fûts. Batonnage régulier. En cuves thermorégulée. |
Details:
- Fiche technique
