Château de Nouvelles
Fitou Chateau St Martin AOC 2006
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Description rapide
Robe rouge rubis. Au nez, Aromes de fruits rouges, typé fruits très mûrs, ave présence de pain grillé. En bouche, attaque fondue, charopentée, des aromes de vanille; les tanins sont encore marqués élevage.
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Informations complémentaires
| Numéro comande | NOUSM06BOUBRGC |
|---|---|
| Fabriquant | Château de Nouvelles |
| Appellation | AOC FITOU |
| robe | rouge |
| Région | Languedoc-Roussillion |
| Certification géographique | AOC |
| Nom du vin | Château de Nouvelles Château St Martin |
| Millésime | 2006 |
| Accord Mets Vin | Il se marie bien avec les brochettes soit de volailles soit de viandes et même les abats, la charcuterie et les saucisses grillées. |
| Age des vignes | 10 à 15 ans |
| Cépages | 50 % Carignan, 30 % Grenache noir, 20 % Syrah |
| Dégustation | Robe rouge rubis Au nez, Aromes de fruits rouges, typé fruits très mûrs, ave présence de pain grillé. En bouche, attaque fondue, charopentée, des aromes de vanille; les tanins sont encore marqués élevage. |
| Sol | Mosaique de sols caillouteux, lias d'argiles et calcaires du secondaire. Certaines parcelles sont sur des schistes bleus, d'autres sur des calcoschistes |
| Température de dégustation | Il supporte la fraîcheur surtout lorsqu'on le consomme l'été. Entre 12 et 14°. c'est un vain de puits |
| Vendanges | Manuelles à pleine maturité en caissettes de 40 kg. Réception sur table de tri, la vendange est égrappée et foulée, mise en cuve. |
| Vinification | Vinification traditionelle avec maîtrise des températures et longue cuvaison. |
| Elevage | Un an en foudre de chêne. Mise en bouteilles avec filtration légère pour préserver les qualités organo-leptiques du vin. |
Details:
- Fiche technique
