Château de Nouvelles
Fitou Cuvée St Martin Fût de chêne AOC 2006
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Description rapide
Robe grenat.
Au nez, Arôme de fruits rouges, typé fruits très mûrs, avec présence pain grillé. En bouche, attaque fondue, charpentée, des arômes de vanille, les tannins sont encore marqués. L'élevage ne les a pas tous arrondis.
Au nez, Arôme de fruits rouges, typé fruits très mûrs, avec présence pain grillé. En bouche, attaque fondue, charpentée, des arômes de vanille, les tannins sont encore marqués. L'élevage ne les a pas tous arrondis.
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Informations complémentaires
| Numéro comande | NOCSM06BOUBRGC |
|---|---|
| Fabriquant | Château de Nouvelles |
| Appellation | AOC Fitou |
| robe | rouge |
| Région | Languedoc-Roussillion |
| Certification géographique | AOC |
| Nom du vin | Château de Nouvelles FITOU Cuvée St Martin |
| Millésime | 2006 |
| Accord Mets Vin | Il se marie bien avec les brochettes soit de volailles soit de viandes et même les abats, la charcuterie et les saucisses grillées. |
| Age des vignes | 10 à 15 ans |
| Cépages | 50 % Carignan, 30 % Grenache noir, 20 % Syrah |
| Dégustation | Robe rouge rubis Au nez, Aromes de fruits rouges, typé fruits très mûrs, ave présence de pain grillé. En bouche, attaque fondue, charopentée, des aromes de vanille; les tanins sont encore marqués élevage. |
| Sol | Mosaique de sols caillouteux, lias d'argiles et calcaires du secondaire. Certaines parcelles sont sur des schistes bleus, d'autres sur des calcoschistes. |
| Température de dégustation | Il supporte la fraîcheur surtout lorsqu'on le consomme l'été. Entre 12 et 14°. c'est un vain de puits. |
| Vendanges | Manuelles à pleine maturité en caissettes de 40 kg. Réception sur table de tri, la vendange est égrappée et foulée, mise en cuve. |
| Vinification | Vinification traditionelle avec maîtrise des températures et longue cuvaison. |
| Elevage | Un an en foudre de chêne. Mise en bouteilles avec filtration légère pour préserver les qualités organo-leptiques du vin. |
Details:
- Fiche technique
