Château de Nouvelles
Fitou Cuvée Vieilles Vignes AOC 2006
s'enregistrer s.v.p.
excl. TVA, excl. livraison
Pour toute commande: info@viticlub.com
OU
Description rapide
Robe rouge rubis. Au nez, aromes de fruits rouges, typé fruits très mûrs, des senteurs de nos garrigues. En bouche, attaque fondue, charpentée, des aromes d\'évolution plaisante, épicé, de la matière avec des tanins encore présents, mais qui vont devenir soyeux.
Plus de vues
Informations complémentaires
| Numéro comande | NOUVV06BOUBRGC |
|---|---|
| Fabriquant | Château de Nouvelles |
| Appellation | AOC Fitou |
| robe | rouge |
| Région | Languedoc-Roussillion |
| Certification géographique | AOC |
| Nom du vin | Château de Nouvelles FITOU 2002 Cuvée St Martin |
| Millésime | 2006 |
| Accord Mets Vin | Il se marie bien avec le gibier grillé, en civet ou en sauce. Il accompagne aussi les plats de la région: cassoulet et confit. Fromages: Cantal, Salers, Laguiole et Roquefort. |
| Age des vignes | 70 ans pour le Carigne, 50 ans pour le Grenache, 25 ans pour la Syrah |
| Cépages | 50 % Carignan, 30 % Grenache noir, 20 % Syrah |
| Dégustation | Robe rouge rubis. Au nez, aromes de fruits rouges, typé fruits très mûrs, des senteurs de nos garrigues. E bouche, attaque fondue, charpentée, des aromes d'évolution plaisante, épicé, de la matière avec des tanins encore présents, mais qui vont devenir so |
| Sol | Mosaique de sols caillouteux, lias d'argiles et calcaires du secondaire. Certaines parcelles sont sur des schistes bleus, d'autres sur des calcoschistes. |
| Température de dégustation | Entre 14 et 16°. Il est préférable de mettre ce vin en carafe avant de servir. |
| Vendanges | Manuelles à pleine maturité en caissettes de 40 kg. Réception sur table de tri, la vendange est égrappée et foulée, mise en cuve préfermentaire à froid pendant 4 ou 5 jours. |
| Vinification | Traditionnelle avec maîtrise des températures et longue cuvaison avec immersion du chapeau de marc et, quand les conditions s'y prêtent enclanchment de la fermentation malo-lactique. |
| Elevage | Un an de cuve pour pouvoir faire les soutirages et mise ne foudre de chêne pendant 4 ou 5 ans. Mise en bouteilles avec filtration légère pourpréserver les qualités organo-leptiques du vin. |
Details:
- Fiche technique
