Domaine du Haut Montlong
Monbazillac AOC 2008
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Description rapide
Son nez de miel, de fruit confits, de fruit exotique et sa bouche ronde, ample, d’une grande finesse aromatique et d’une surprenante longueur en bouche.
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Informations complémentaires
| Numéro comande | HTMOM08BOUBBLC |
|---|---|
| Fabriquant | Domaine du Haut Montlong |
| Appellation | Monbazillac |
| robe | blanc_doux |
| Région | Sud-Ouest |
| Certification géographique | AOC |
| Nom du vin | Monbazillac Cuvée Tradition |
| Millésime | 2008 |
| Accord Mets Vin | Foie gras, melon, roquefort, desserts légers,apéritif… |
| Cépages | Sémillon avec une pointe de muscadelle. |
| Commentaires | La mise en bouteille se fait après un élevage de 24 mois durant lesquels le vin est clarifie et stabilise a froid. |
| Conservation | 10 à 20 ans |
| Dégustation | Son nez de miel, de fruit confits, de fruit exotique et sa bouche ronde, ample, d’une grande finesse aromatique et d’une surprenante longueur en bouche. |
| Température de dégustation | La température idéale est de 8°. |
| Vendanges | Le ramassage est effectué manuellement. |
| Vinification | Apres un pressurage délicat, le jus est débourbe afin d’affiner ses arômes. La fermentation alcoolique est maîtrisée a 20°C et demande beaucoup d’attention a l’équilibre sucre alcool, elle est arrête par un mutage au SO2 a froid. |
Details:
- Fiche technique
