Château de Nouvelles
Rivesaltes Ambré AOC 1996
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Description rapide
Robe dorée et brillante
Nez subtil et puisant
En bouche grande onctuosité
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Informations complémentaires
| Numéro comande | NOUAM96BOUBRGC |
|---|---|
| Fabriquant | Château de Nouvelles |
| Appellation | AOC Rivesaltes |
| robe | blanc_doux |
| Région | Languedoc-Roussillion |
| Certification géographique | AOC |
| Nom du vin | Château de Nouvelles Rivesaltes Ambré |
| Millésime | 1996 |
| Accord Mets Vin | Les tartes aux fruits à chair blanche, les sorbets et les glaces, les gâteaux secs, les pâtes d'amande. Peu se boire avec du foie gras. |
| Age des vignes | 40 ans |
| Cépages | 60% Grenache blanc 20% Grenache gris 20% Maccabeu |
| Conservation | Adore vieillir.... |
| Dégustation | Robe: dorée et brillante. Nez: subtil et puisant. En bouche: grande onctuosité. |
| Sol | Sols caillouteux, calcaires du secondaire |
| Température de dégustation | Entre 9 et 12 °. Il est préférable de conserver la bouteille entamée au réfrigérateur. |
| Vendanges | Manuelles à pleine maturité en caissettes de 40 kg. Réception sur table de tri, la vendange est égrappée et foulée. |
| Vinification | Mise en cuve, macération pelliculaire 24 à 40 heurez pour permettre une meilleure macération des arômes. Vinification traditionnelle avec mâitrise des temperétures en attendant le point de mutage. |
| Elevage | Elevage en foudre. Avec les ans, la robe devient ambré et les arômes deviennent de plua en plus complexes. |
Details:
- Fiche technique
